cuisine-orientale

Ingrédients :

3 oignons
3 poivrons verts
3 tomates
2 gousses d’ail
Sel
Harissa
Huile

Préparation :

Eplucher et couper les oignons en deux puis en fines lamelles et écraser l'ail au presse ail. Mettre à cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile. Entre temps, plonger quelques minutes les tomates dans une casserole avec de l’eau bouillante. Puis les éplucher, et les coupés en petit des.

Les rajouter dans les oignons. Laisser toujours cuire.

Une fois que les oignons deviennent presque fondant, jeter également dans la poêle, les poivrons lavés et coupés en dés.

Saler et mettre un peu d’harissa.

Laisser cuire et remuer de temps en temps.

Une fois que c’est cuit, retirer du feu et déguster.

Remarque :

Vous pouvez juste avant d’éteindre le feu, rajouter dans la préparation 2 œufs battus en omelette (et remuer) et servir avec quelques frites.

Ingrédients :

Environ 8 grosses pommes de terre
3 oignons
100 g de viande hachée
300 g de petits pois (de boite de conserve)
Sel
Poivre
½ bouquet de coriandre haché
1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
Sel
Poivre
2 pincées de cumin
5 œufs
Fromage râpés
Huile pour friture

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Saler et faire frire dans de l’huile chaude. Et réserver !

Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive (ou tournesol) avec les oignons émincés, et laisser cuire sur feu doux. Ensuite rajouter la viande hachée, et laisser cuire quelques instants.

Rajouter dans la poêle, les petits pois (rincés), salé, poivré, rajouter la pincée de cumin, la coriandre et l’herbe de Provence.

Laisser mijoter quelques instants et éteindre le feu.

Dans un bol, casser les œufs, mettre le sel, le poivre, un peu de coriandre hachée, et une pincée de cumin et mélanger.

Prendre un moule à gratin, disposer les tranches de pommes de terre. Commencer par les côtés du moules et ensuite passer au centre.

Poser au dessus des pommes de terre, une couche de la farce puis un peu de fromage râpés.

Reposer une couche de pommes de terre, puis farce et fromage râpés.

Finir en dernier par une couche de pomme de terre.

Verser par-dessus l’omelette puis finir par parsemer au dessus du fromage râpé pour que ça gratine.

Mettre à cuire pendant 20 à 30 minutes au four chaud à température moyenne.

Ingrédients :

1 pâte brisée (achetée ou voir recette dans mon blog)

1 petite boite de conserve d’ananas

Un peu de confiture d’abricot

Un peu d’amande affilée

Crème pâtissière

2 cuillères à soupe de maïzena
130 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1/2 litre de lait
2 jaunes d'œufs

Préparation :

Préparer la crème pâtissière.

Mélanger la Maïzena, le sucre semoule et le sucre vanillé.

Dans une casserole, dissoudre ce mélange dans le lait, ajouter les jaunes d'œufs et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ébullition. Laisser refroidir (environ 1 mn).  Réserver.

Mettre les morceaux d’ananas sur du papier absorbant afin qu’elles soient sec et ne mouillent pas la pâte.

Etaler la pâte brisée puis à l’aide d’un verre faire des ronds dans la pâte. Et les poser dans des petits moules à tartelettes recouverts de caissettes ou les beurrés.

Ensuite mettre un peu de crème pâtissière dans la pâte et recouvrir d’ananas.

Les mettre au four chaud à température moyenne de 30 à 40 minutes.

Ensuite une fois sorti du four, passer à l’aide d’un pinceau, un peu de confiture d’abricot liquide (le chauffer préalablement). C’est pour donner un côté brillant aux tartelettes.

Aussi vous pouvez mettre un peu d’amande effilée grillée sur la tartelette.

Et une fois bien refroidi au frais, retirer les du moule ou des caissettes.