OEUFS FARCIS

Ingrédients :

Pour 16 boulettes

8 œufs dur
100 g d’olives vertes
10 portions de fromage fondu
Sel
Poivre
Vinaigre

Dorure

1 œuf
Chapelure
Huile pour friture

Sauce Tomate

3 oignons
100 g de viande hachée
½ bouquet de coriandre haché
Sauce tomate
Sel
Poivre
Huile d’olive pour cuisson

Préparation :

Eplucher et émincer les oignons, les mettre à cuire sur feu doux dans un peu d’huile d’olive. Une fois bien que les oignons sont fondants, rajouter la viande hachée émiettée, coriandre haché, saler et poivrer. Laisser cuire et rajouter la sauce tomate, vérifier l’assaisonnement.

Et réserver !

Cuire les 8 œufs dans de l’eau bouillante. Une quinzaine de minutes. Ensuite retirer leur coquille.

Les couper en deux et retirer leur jaune, que vous mettrez dans un saladier. Ecrasez les jaune à l’aide d’une fourchette.

Dans un autre bol, préparer la petite vinaigrette, que vous mettrez dans les jaunes. Pour cela, mélanger un peu de vinaigre, sel et poivre. Les verser dans les jaunes et mélanger.

Il ne faut pas que ça soit liquide, il faut juste que les jaunes deviennent plus moelleux afin de pouvoir mieux les utiliser.

Dans un saladier mettre les portions de fromage fondu, et les écraser avec une fourchette puis mettre à l’intérieur les olives vertes coupé en fines rondelles, puis mélanger.

Prendre un œuf blanc et mettre à l’intérieur (c'est-à-dire à la place du jaune) le mélange fromage fondu/olives.



Puis le recouvrir du jaune. Ca doit donner la forme d’un œuf entier.Et faire la même chose avec tous les autres blancs.

Ensuite les passer dans un œuf battu, puis dans la chapelure. Et les faire frire dans de l’huile chaude.



Les poser sur du papier absorbant.

Server dans un plat les œufs farcis puis la sauce par dessus.

  merci a Nesrine pour cette délicieuse recette !!!