TARTELETTES A L ANANAS

Ingrédients :

1 pâte brisée (achetée ou voir recette dans mon blog)

1 petite boite de conserve d’ananas

Un peu de confiture d’abricot

Un peu d’amande affilée

Crème pâtissière

2 cuillères à soupe de maïzena
130 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1/2 litre de lait
2 jaunes d'œufs

Préparation :

Préparer la crème pâtissière.

Mélanger la Maïzena, le sucre semoule et le sucre vanillé.

Dans une casserole, dissoudre ce mélange dans le lait, ajouter les jaunes d'œufs et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ébullition. Laisser refroidir (environ 1 mn).  Réserver.

Mettre les morceaux d’ananas sur du papier absorbant afin qu’elles soient sec et ne mouillent pas la pâte.

Etaler la pâte brisée puis à l’aide d’un verre faire des ronds dans la pâte. Et les poser dans des petits moules à tartelettes recouverts de caissettes ou les beurrés.

Ensuite mettre un peu de crème pâtissière dans la pâte et recouvrir d’ananas.

Les mettre au four chaud à température moyenne de 30 à 40 minutes.

Ensuite une fois sorti du four, passer à l’aide d’un pinceau, un peu de confiture d’abricot liquide (le chauffer préalablement). C’est pour donner un côté brillant aux tartelettes.

Aussi vous pouvez mettre un peu d’amande effilée grillée sur la tartelette.

Et une fois bien refroidi au frais, retirer les du moule ou des caissettes.