CHAKCHOUKA

Ingrédients :

3 oignons
3 poivrons verts
3 tomates
2 gousses d’ail
Sel
Harissa
Huile

Préparation :

Eplucher et couper les oignons en deux puis en fines lamelles et écraser l'ail au presse ail. Mettre à cuire à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile. Entre temps, plonger quelques minutes les tomates dans une casserole avec de l’eau bouillante. Puis les éplucher, et les coupés en petit des.

Les rajouter dans les oignons. Laisser toujours cuire.

Une fois que les oignons deviennent presque fondant, jeter également dans la poêle, les poivrons lavés et coupés en dés.

Saler et mettre un peu d’harissa.

Laisser cuire et remuer de temps en temps.

Une fois que c’est cuit, retirer du feu et déguster.

Remarque :

Vous pouvez juste avant d’éteindre le feu, rajouter dans la préparation 2 œufs battus en omelette (et remuer) et servir avec quelques frites.