BRICK AUBERGINE/VIANDE HACHEE

Ingrédients :

Feuilles de brick
3 oignons
200 g de viande haché
1 aubergine

1 œuf
1 bouquet de coriandre

Sel

Poivre
Huile d'olive pour la cuisson
Huile normal pour la friture

Préparation :

Passer l’aubergine sous le gril du four afin de l’éplucher.

Dans une poêle, mettre l'oignon émincé à cuire sur feu doux avec un peu d'huile d'olive. Ensuite rajouter l’aubergine coupé en petits morceaux et la viande hachée. Rajouter également la coriandre hachée. Saler et poivrer.

Mettre la farce à égoutter dans une passoire. Et réserver !

Mettre la farce dans un saladier et rajouter le jaune d'oeuf. Mélanger. Garder le blanc d'œuf pour coller les feuilles de brick.

(Si vous faites beaucoup de farce, mettez un œuf entier)

Ensuite mettre un peu de farce dans chaque feuille de brick, et les mettre à frire dans de l huile chaude et poser sur du papier absorbant.

Voir brick a la viande hachée pour avoir les étapes en détails de la forme de la brick.

Vous pouvez mettre un peu de fromage fondu dans chaque feuille de brick.