KEBDA M'CHERMLA

Ingrédients :

4 tranches de foie de mouton ou de veau (en tranche ou en morceaux)

Un bouquet de coriandre haché
Une gousse d'ail
1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

Sel

Poivre
Huile
4 belles tomates rouges pelées et coupés en dés

1 c à café de concentré de tomates

Préparation :

Mettre les tomates dans une casserole avec de l’eau bouillante afin de les éplucher.  Quand la peau commence à se retirer, les sortir de l’eau, les éplucher et les couper en dés. Réserver !

Dans un poêle faire frire les dés de foie dans un peu d’huile de chaque côté, ensuite ajouter les tomates coupés en dés, la coriandre haché, la gousse d'ail émincée, le cumin, paprika, sel, poivre et la cuillère à caf é de tomate concentré et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, servir chaud.