Tajine de poulet aux petit-pois/viande hachée

Ingrédients :

2 morceaux de poulet
200 g de viande hachée
1 boite de conserve de petits pois
1 gros oignon
1 tomate
1 c à s d’huile
1 jumbo de poulet (facultatif)
½ c à c de gingembre
½ c à c de curcumin
1 c à c café de raz el hanout
1 c à s à ras de concentré de tomate
Une pincée de poivre
Sel
1 bouquet de persil et coriandre
Eau
   

Préparation : 


Disposez dans un faitout ou une cocotte les morceaux de poulet avec l’oignon émincé, la purée de tomate (sans la peau), et l’huile. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez un demi-verre d’eau pour éviter que ça brule, le djumbo, gingembre, curcumin, raz el hanout, poivre, sel. Attention à ne pas mettre trop de sel car le djumbo est déjà salé.

Mélangez et laissez revenir quelques instants. Ensuite rajoutez le concentré de tomate. Recouvrir d'eau et rajoutez le bouquet de coriandre et de persil. (Attacher le avec un fil de cuisine et le retirer à la fin de cuisson).

Laissez cuire à feu doux une quarantaine de minutes. Il faut que les morceaux de poulets soient quasiment cuits et que la sauce soit un peu réduite. Et rajoutez la viande hachée en boulette, saler et poivrer avec une petite pincée de raz el hanout. Laissez cuire 5 à 10 minutes et rajoutez les petits pois rincés dans la sauce environ  5 minutes de plus.

Si le poulet à cuit, vous pouvez le retirer et continuer la cuisson des petits pois et de la viande hachée.

Maintenant on passe à la préparation des frites.

Eplucher et couper les pommes de terre en forme de frites, saler et faire frire dans de l’huile chaude.

Vous pouvez également faire frire des frites surgelés.

Aussi, vous pouvez faire dorer le poulet dans un peu d’huile chaude.

Maintenant que c’est prêt, dresser votre assiette, avec le poulet, les petits pois et leur sauce et quelques frites. (Retirer le persil, ne pas le mettre dans le plat)