BARANIYA

Ingrédients :

2 morceaux de viande de bœuf
4 oignons
1 c à s d’huile
1 c à c de cannelle
Une pincée de sel
Une pincée de poivre
4 pommes de terre
Huile pour friture
Un morceau de pain dur
4 œufs
Une pincée de levure chimique
2 poignées de fromage râpé

Préparation :

Couper la viande en morceaux et la mettre dans un faitout avec les oignons coupés en deux et en fines lamelles. Rajouter la cuillère à soupe d’huile et laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes.  Rajouter la moitié d’un verre d’eau pour éviter que ça brule. Mettre un peu de sel, du poivre et la cannelle.
Laisser mijoter quelques instants et enfin rajouter environ 2 verres d’eau. Laisser cuire environ 40 minutes, il faut que la sauce soit un peu réduite.

Eplucher et couper les pommes de terres en dés, pas trop petit. Les saler et les faire frire dans une huile chaude. Egoutter et réserver.

Préparer un mélange avec le morceau de pain préalablement trempé et égoutté, les œufs, une poignée de fromage râpé, la levure chimique et un peu de sel.

Dans un plat allant au four, mettre les dés de pommes de terre,...



 ...puis la viande avec les oignons (et la sauce),...



...et finir par verser le mélange de pain.



Ensuite mettre un peu de fromage râpé par-dessus pour gratiner.

Mettre au four chaud une quinzaine de minutes.