SFENJ

Ingrédients :

Pour 10 sfenj

300 g de farine tamisée
200 g de semoule fine
Un peu de levure de boulanger
Eau
Sel  
huile pour friture
Sucre en poudre ou sucre en glace


Préparation :

Dans un saladier mettre la farine tamisée, la semoule fine, une pincée de sel et la levure délayée dans un peu d’eau chaude.

Verser progressivement l'eau et pétrir la pâte pendant un quart d'heure. Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte très molle et très facile à manier.

Mettre la pâte à lever pendant 1h30, vous pouvez la mettre dans un faitout un peu humide (c’est-à-dire mettre de l’eau à l’intérieur et le verser) et refermer avec le couvercle.

Dans une poêle, mettre de l'huile à chauffer.

Se huiler les mains et prélever une boule de pâte de la grosseur d'un œuf. A l’aide de vos deux mains, étirer progressivement la boule de pâte et faire un trou au milieu avec vos doigts.

Faire frire les beignets dans de l'huile bouillante, avec une cuillère prendre de l’huile chaude et la verser sur le dessus du sfenj. Il faut le faire plusieurs fois jusqu’à ce qu’il gonfle, ensuite le retourner pour qu’il soit doré.

Les égoutter dans une passoire et les déposer dans un plat de service.

Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace et servir un peu chaud.