SABLE

Ingrédients :

Pâte :

250g de farine tamisée
3 c à s de maïzena
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de levure chimique
1 c à c de fleur d’oranger
100 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre

Décoration :

Confiture d’abricot
Noix de coco
2 jaunes d’œufs

Préparation :

Dans une terrine assouplissez le beurre avec le sucre. Ajoutez-y le sucre vanillé, une pincée de sel et la cuillère à café de levure, mélangez avec patience jusqu’à obtention d’une substance assez crémeuse.

Incorporez l'œuf, la cuillère à café de fleur d’oranger et bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez petit à petit la maïzena puis la farine tamisée, et travailler afin d'obtenir une boule lisse.

Réservez dans un papier film au frigo 30 min.

Etalez la pate au rouleau sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte pièce découpez des cercles, puis avec un emporte pièce plus petit faites des "trous" dans la moitié des cercles.

Déposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire a four moyen (180°C), surveillez bien, il ne faut pas les laissez dorer, retirez les quand ils sont encore blancs car ils durcissent à la cuisson, compter maximum 10 minutes.

Séparer les cercles avec trous des cercles sans trous.

Mettre de la confiture au centre du cercle sans trou puis badigeonner le cercle avec trou de jaune d’œuf et le recouvrir de noix de coco, et le coller sur le cercle avec la confiture. Vous pouvez remplacer la confiture d'abricot par du nutella.

Mettre dans des caissettes.