ORANAIS

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée

1 boîte d'abricots au sirop

Confiture d'abricot

1 jaune d'œuf

Sucre en poudre ou en grains
 

Crème pâtissière :

25 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

 55 g de sucre en poudre

 20 g de Maïzena

 2 jaunes d'œufs

Préparation :

Egouttez les abricots en conservant 1 cuillère à soupe de jus à incorporer à la crème pâtissière. Déposez les abricots égouttés sur du papier absorbant afin qu'ils s'égouttent parfaitement.

Préparez la crème pâtissière, faites bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la Maïzena. Mélangez. Versez le lait bouillant dessus en fouettant.

Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter. Versez dans un récipient et laissez refroidir. (Rajouter la cuillère à soupe du jus d’abricot).

Coupez la pâte feuilletée en carré de 15 cm environ (étirez un peu les bords arrondis pour former des carrés). Ce n'est pas grave si les coins ne sont pas parfaitement pointus.

Etalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle, en évitant deux des coins.

Répartissez 3 oreillons d'abricots dessus.

Puis, repliez les coins l'un sur l'autre en les soudant avec un peu de jaune d'œuf.













Badigeonnez le dessus des oranais avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de sucre en poudre ou, mieux, de sucre en grains.



Enfournez 15 à 20 minutes à 180° afin que le dessus soit bien doré. Puis, faites chauffer à feu doux un peu de confiture d'abricot et nappez-en les oranais avec un pinceau.