DONUTS

Ingrédients :

La pâte :

250 g de lait
60 g de beurre
2 œufs
60 g de sucre en poudre
1 sachet de levure boulanger déshydratée ou levure fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Une pincée de sel
750 g de farine

 
Glaçage :

1 blanc d'oeuf
1 petit verre de sucre glace
colorant (vert, rouge)

Glaçage au chocolat :

100g de chocolat noir patissier
60 g de beurre

Préparation :

Sur feux doux, faire fondre le beurre avec le lait et laisser refroidir. Verser ce liquide dans un récipient, rajouter le sachet de sucre vanillé, le sucre en poudre, les œufs, la levure et une petite pincée de sel.

Mélanger bien avec un fouet ou un batteur électrique.



Ajouter la farine tamisée petit à petit et continuer à mélanger. Continuer à touiller jusqu’à ce que la pâte s’épaississe. Une fois que vous sentez que ça devient difficile de mélanger avec le fouet ou le batteur, poser la pâte sur un plan de travail et continuer à mélanger avec vos mains.

Rajouter de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

(Moi, je mets 750 g de farine mais tout dépends de la farine que vous utilisez. En effet, il y a des farines qui absorbent plus que d’autres).

Mettre la pate dans un récipient et la couvrir d’un linge, et laisser lever pendant 1h30.

La pate à doublé de volume, la travailler un peu pour la dégazer.

Ensuite étaler la pâte sur un plan de travail fariné : une épaisseur de 1cm.

Prendre des récipients avec différents diamètres, un verre pour couper le donuts et un autre pour faire le trou à l’intérieur.






















Poser les donuts sur un plan de travail fariné (ou sur un plateau fariné) et les saupoudrer de farine.















Vous pouvez garder les ronds qui servent de trou des donuts, ça vous fera des jolis beignets ronds. Aussi couper la pâte qui reste en différents morceaux, peu importe la forme, ceci évite de jeter la pâte restante. (Quand ils seront cuits, ils seront jolis dans du sucre glace).




Ensuite les recouvrir d’un linge et les laisser reposer pendant environ une trentaine de minutes.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et y jeter les donuts délicatement. Les dorer de chaque coté. Attention ça cuit très vite, à surveiller.

Maintenant qu'ils sont cuits, on passe au glaçage.


Sur feu doux, au bain-marie, fouetter le blanc d'oeuf et le sucre glace au batter électrique pendant 5 minutes, jusqu'à obtention d'une substance épaisse. On peut le colorer avec un colorant vert, rouge. Prendre un donuts, le tremper dans le glaçage et le ressortir tout de suite. Décorer le de bonbons en vermicelle, de noix de coco ou le laisser juste avec le glaçage. Mettre à sécher.

Vous pouvez également faire un glaçage au chocolat. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Tremper le donuts dans le chocolat, rajouter les bonbons en vermicelle, la noix de coco, ou laisser juste le chocolat. Mettre à sécher.