PAELLA AUX FRUITS DE MER

Ingrédients :

300 g de riz

500 g de cocktail de fruits de mer (surgelés)

100 g de petits pois

2 escalopes de poulet

1 gros oignon

2 gousses d’ail

3 tomates pelées et concassées

1 poivron vert

1 dose de safran

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

1 feuille de laurier


Préparation :

Coupez les escalopes de poulet en dés et faites les cuire dans un peu d'huile, saler et poivrer. réservez.

Dans un faitout par exemple, faites fondre doucement dans un peu d'huile d'olive un poivron découpé préalablement en fines lamelles et l'oignon émincé (5minutes), saler et poivrer. Faites revenir le riz dans ce mélange.



Mettre les tomates quelques minutes dans de l’eau bouillante pour ainsi les peler plus facilement. Faites fondre dans une poêle, les tomates pelées et concassées (5 minutes) avec les gousses d'ail émincé et la feuille de laurier. Saler, poivrer et ajoutez-les au riz. 



Mouillez le riz avec de l'eau chaude (le volume de liquide doit être le double de celui du riz).

Ajoutez la dose de safran, poivrez, salez et laissez cuire à feu doux.  En milieu de cuisson, ajoutez le cocktail de fruit de mer et les petit pois et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide. 

Surveillez bien la cuisson et rajoutez de l'eau si nécessaire.

En fin de cuisson, ajoutez les dés de poulet.


                                           Voilà la paëlla est prête, bon appétit !