RIZ A LA SAUCE DE VIANDE DE BOEUF

Publié le 3 mars 2009 par La chef

Ingrédients :

Pour 2 personnes

Sauce

2 morceaux de viande de bœuf
1 gros oignon
1 tomate
1 c à s d’huile
½ jumbo de bœuf
½ c à c de gingembre
½ c à c de curcumin
1 c à c café de raz el hanout
1 c à s à ras de concentré de tomate
Une pincée de poivre
Une pincée de sel
1 carotte
½ bouquet de persil et coriandre
Eau

Riz

100 g de riz
Eau
Sel

Préparation :

Coupez la viande en petit dés et disposez-les dans un faitout avec l’oignon émincé, la purée de tomate (sans la peau), et l’huile. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez un demi-verre d’eau, la moitié du jumbo, gingembre, curcumin, raz el hanout, poivre, sel.

Mélangez et laissez revenir quelques instants. Ensuite rajoutez le concentré de tomate et la carotte épluchée, coupée en rondelles. Recouvrir d’eau et rajoutez la coriandre et le persil coupés finement.

Laissez cuire à feu doux une quarantaine de minutes, jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes et que la viande est cuite. Laissez bien réduire la sauce.

Entre temps, faire cuire le riz dans de l’eau bouillante et salée.

Servez le riz avec la sauce !