CROQUETTE DE CHOU-FLEUR AU FROMAGE FONDU

Publié le 28 février 2009 par La chef

Ingrédients :

1 petit chou fleur
Fromage fondu
3oeufs
Chapelure
Sel
Poivre

Huile pour friture

Préparation :

Faites cuire à l'eau salée le petit chou-fleur divisé en bouquets. Passez les bouquets de chou-fleur égouttés en purée, mélangez-les avec un peu de sel et de poivre.

Dans un bol, cassez les œufs en omelette avec un peu de sel et de poivre. Dans une assiette mettre la chapelure.

Ensuite prendre un peu de purée de chou fleur dans la paume de votre main, l’aplatir un peu pour pouvoir mettre du fromage fondu (couper le en 2 et mettre la moitié). Façonnez votre chou-fleur au fromage en forme de croquette (bâtonnet).

Plongez les dans les œufs et ensuite roulez-les dans la chapelure. Faites dorer dans de l’huile chaude et disposez sur du papier absorbant pour avoir un peu moins d'huile.

Remarque :

Vous pouvez vous-même faire votre propre chapelure, avec du pain dur ou des biscottes moulu.