MILLE FEUILLE A LA CREPE

Pour environ 16 Crêpes :

1 bol et demi de farine
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de beurre fondu
3 œufs
Lait

100 g d'amande éfillés

La crème pâtissière :

2 cuillères à soupe de maïzena
130 g de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1/2 litre de lait
2 jaunes d'œufs

Préparation :

Pour la préparation des crêpes, mélanger tout les ingrédients. Et ensuite rajouter, petit à petit le lait jusqu’à ce que le mélange deviennent homogène, ni trop épais et ni trop  liquide.

Passer ce liquide à la passoire à trous assez fins pour retirer les grumeaux.

Chauffer une poêle antiadhésive et faites vos crêpes. Les cuire des 2 cotés.

Maintenant que vos crêpes sont prêtes, passer à la préparation de la crème pâtissière.

Mélanger la Maïzena, le sucre semoule et le sucre vanillé.

Dans une casserole, dissoudre ce mélange dans le lait, ajouter les jaunes d'œufs et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ébullition. Laisser refroidir (environ 1 mn).

Déposer sur une assiette, une première crêpe, étaler dessus un peu de crème pâtissière et recouvrir d’une autre crêpe. Recouvrir de crème pâtissière etc.… jusqu’à 8 crêpes ou plus ( c'est comme vous voulez).

Et finir par un peu de crème pâtissière et décorer avec de amandes effilés grillés (les passer sous le grill).

Mettre au frais et laisser bien refroidir avant de couper.