PIZZA REINE

Publié le 20 mars 2009 par La chef

Ingrédients :

Pâte à pizza

300 g de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulangerie ou levure fraiche
Une petite pincée de sel

Garniture

Un gros oignon
Environ 200 g de viande de bœuf coupé en dés
Une quarantaine d’olive verte
230 g de champignons coupés en tranches (équivalent à une petite boite de conserve)
Sauce tomate (ou tomate concentré mélangé à de l’eau)
Fromage râpé
Huile d’olive pour la cuisson de chaque ingrédient
Sel
Poivre
Une pincée de sucre en poudre
2 pincées de persil haché
2 pincées d’origan haché

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le sucre. Diluez le sachet de levure de boulangerie dans un petit verre d'eau chaude. Versez le tout dans le saladier et malaxez du bout des doigts, rajoutez de l’eau jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Mettez la pâte en boule, recouvrez là d'un linge propre et humide. Laissez reposer au frais.

Maintenant préparez la garniture.

Epluchez et couper en morceaux l’oignon. Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, rajouter les champignons coupés en tranches et les olives coupées en rondelles. Salez, poivrez et laisser cuire à feu doux. Les mettre à égoutter dans une passoire et réserver.

Coupez la viande de bœuf en dés et les faire cuire dans de l’huile d’olive, rajouter une pincée de sel. Et réserver.

Dans une casserole, mettre à chauffer la sauce tomate avec une pincée de sel, de poivre, une pincée de persil hachée, une pincée d’origan et une pincée de sucre en poudre pour enlever le côté amer de la tomate.

Une fois que tous les ingrédients sont cuits, on peut passer à la garniture de la pizza.

A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Ensuite la disposer sur une plaque ou un moule à pizza recouvert de papier sulfurisé.

Tartinez la pâte de sauce tomate.

Rajoutez le fromage râpé.